Sa passion pour la pâtisserie et le goût de l'entrepreneuriat lui viennent de ses parents boulangers et grossistes en matériel culinaire à Casablanca. Installé à Reims en 1995, Nabil Sbaï est aujourd’hui à la tête de huit points de vente. Avec ses 80 salariés, il œuvre au quotidien pour réduire l’impact environnemental de son activité.
