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À 37 ans, Nathalie dirige l’une des rares entreprises déclarées de cake design et ateliers culinaires de Reims. Après dix années passées dans le secteur bancaire, elle décide de reprendre ses études à 30 ans. Son CAP pâtissier obtenu, elle se lance dans une activité artisanale il y a six ans, dont elle vit aujourd’hui.
Votre entreprise existe depuis 11 ans. Pouvez-vous nous décrire l’essor de votre activité ?

Frédérique Watremet : Nous avons été parmi les premiers à nous implanter sur la zone, qui a explosé depuis 2018, avec la sortie de terre de tous les bureaux, habitations et l’installation de la...

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