Hygiène alimentaire, suivez la formation obligatoire

L’obligation de formation

Tous les professionnels de la restauration commerciale doivent respecter des exigences strictes en matière de bonnes pratiques d’hygiène.

L’obligation de formation à l’hygiène s’impose à toute personne travaillant au sein d’un établissement manipulant des denrées alimentaires, y compris les salariés.

Quelles sont les activités concernées ? 

La formation aux bonnes pratiques d’hygiène s’applique à :

• la restauration traditionnelle,
• la restauration rapide et la vente à emporter,
• les cafétérias et autres libres-services.

Quelles sont les sanctions ? 

Cette non-exécution est passible de l’amende prévue pour les contraventions de la cinquième classe.

>> Pour toute information, vous pouvez vous rapprocher de votre CMA 55 !