Règlementation
Hygiène alimentaire, suivez la formation obligatoire
Le 15/09/2021
par CMA 55
L’obligation de formation
Tous les professionnels de la restauration commerciale doivent respecter des exigences strictes en matière de bonnes pratiques d’hygiène.
L’obligation de formation à l’hygiène s’impose à toute personne travaillant au sein d’un établissement manipulant des denrées alimentaires, y compris les salariés.
Quelles sont les activités concernées ?
La formation aux bonnes pratiques d’hygiène s’applique à :
- la restauration traditionnelle,
- la restauration rapide et la vente à emporter,
- les cafétérias et autres libres-services.
Quelles sont les sanctions ?
Cette non-exécution est passible de l’amende prévue pour les contraventions de la cinquième classe.
>> Pour toute information, vous pouvez vous rapprocher de votre CMA 55 !
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